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恵方巻きに!お弁当に!干ししいたけの煮物
by ナナイロコマチ
巻き寿司は手作りが美味しい! お弁当にも使えます♡
コツ、ポイント
干ししいたけは出来れば前日から戻しておきます。 もし急ぎで戻すなら、ヒタヒタの水に干ししいたけを入れ、ひとつまみの砂糖を入れてラップをしてレンチンして戻します。 水気が多い時は、少し絞ってから巻いてください。
材料
(巻き寿司4本分)
干ししいたけ(戻したもの)
250g
戻し汁
200cc
砂糖
40g
しょうゆ
40cc
みりん風調味料
30cc
このレシピの生い立ち
巻き寿司は手作りが美味しい! しいたけさえ美味しく煮てしまえば後は簡単です。
1.
干ししいたけを戻しておく。 軽く絞って石づきを取り、グラム数を計る。 2〜3㎜に切る。
2.
鍋にしいたけと戻し汁を入れ中火にかける。アクをある程度取ったら砂糖、みりん風調味料、しょうゆを入れて10分〜15分煮る。
3.
焦がさないように混ぜながら、アクを取りながら煮詰めていく。
4.
煮汁がほとんどなくなるまで焦がさないように煮詰めて、写真くらいになったら出来上がり! そのまま冷やして味を染み込ませる。
5.
レシピID:3663338 巻き寿司用の甘い卵焼きも載せています。
https://cookpad.com/recipe/3663223
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