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味噌煮込み★みぞれうどん♪
by りもにうむ
鮭の旨みとすりおろした大根と生姜がマッチして美味しいです♪
コツ、ポイント
砂糖はお好みで加減して下さい! 少し甘めのほうが美味しく召し上がっていただけると思います。
材料
(1人分)
うどん
1玉
鮭
1切れ
生椎茸
1枚
水
400cc
☆ほんだし
小さじ2/3
☆昆布だしの素
小さじ2/3
☆砂糖
小さじ1/2
☆本みりん
小さじ2
味噌
大さじ2
大根
適量
生姜
適量
万能ねぎ
適量
天かす
お好みで
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
鮭を加えて味噌煮込みうどんを作ったことはありましたが、今回は大根おろしをのせてみました。
1.
鮭に塩と料理酒 (分量外) を軽くふります。生椎茸は薄切り、ねぎは小口切り、生姜はすりおろします。
2.
うどんは熱湯をかけてほぐします。 大根はすりおろして ザルにあげ、水切りします。
3.
鍋に水を注いで煮立て☆を加え、味噌を溶き入れます。
4.
2のうどんと鮭、生椎茸を加えて袋の表示時間どおりに煮ます。
5.
器に盛り、大根おろし、おろし生姜をのせ、ねぎを散らします。お好みで天かすをのせ、七味唐辛子をふって完成です。
https://cookpad.com/recipe/3663754
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