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簡単絶品!理想の鶏唐揚げ
by たけもりたけも
今まで理想の味に仕上がらなかった唐揚げ。 ようやく納得いくものができました!
コツ、ポイント
コツはありません。 ただ作るだけ。。それだけで美味しいです!!
材料
(4人分)
鶏もも肉
350g(小2枚)
■
<下味>
●しょうが(すりおろし)
ひとかけ
●にんにく(すりおろし)
ひとかけ
●酒
大さじ2
●濃口醤油
大さじ2
●塩
小さじ2/3
●溶き卵
1個分
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ3
■
<衣>
片栗粉
100g
薄力粉
20g
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
好みの唐揚げを作りたい!と思い立って早●年。 色々なレシピをためし、アレンジし、 ようやく理想の味にたどり着きました^^
1.
鶏もも肉は皮を取り、黄色い部分を取り除き、大きめの一口大に切る。
2.
ジッパーのついた保存袋に●と1を入れよく揉む。大体材料がなじんだらごま油を加えまた揉む。
3.
2に下味用の片栗粉を加えさらに揉む。 冷蔵庫で1時間ほど漬ける。
4.
衣の材料を混ぜ合わせた中に、3の鶏肉を入れ衣をまぶす。 形をととのえ、ぎゅっと握る。
5.
180度に熱した油で揚げる。 途中返しながら、きつね色になったら一旦油から取り出し、バットにあげる。
6.
油をの温度を200度に上げ、5を30秒ほど揚げる。
https://cookpad.com/recipe/3664834
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