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まろやかポテトサラダ
by ゆえりの
野菜多めで味まろやか。 パンにのせて食べても美味しいです! ハムの代わりにツナを投入すると全体の味と馴染みます。
コツ、ポイント
鍋の中で仕上げると、盛り付け皿が汚れず洗い物も少なくて済みます。 野菜の塩揉みで少し塩を多めにふっておくと、最後の仕上げでほぼ塩はふらずに優しい味に仕上がります。
材料
(4人分)
じゃがいも
4個
卵
2個
たまねぎ
1/2個
にんじん
大1/2本
きゅうり
1本
ツナ
1かん
塩
適量
黒胡椒
適量
酢
小さじ1
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
母の味にお酢を加えただけ。 主菜になるほど食べちゃいます。
1.
じゃがいもは皮をむき、茹でやすい大きさにきって、鍋にちょうどひたる程度の水をいれ、ゆでる。
2.
じゃがいもと同時に卵も茹でる
3.
きゅうり、たまねぎ、にんじんを輪切りと千切りにし、ボウルに入れて塩をふり、水分を出す。
4.
じゃがいもは灰汁をとりのぞき、つまようじが通るまで茹でる。
5.
茹で上がったら鍋の水分をしっかりととばす。 鍋底が焦げそうな場合は火をとめて、キッチンペーパーで水分をきっちり拭き取る。
6.
鍋の中でじゃがいもとゆで卵をつぶし、水分をきったツナを加える。
7.
野菜の水気をしっかりときって投入する。
8.
酢とマヨネーズを加え塩胡椒で味を整えて、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/3665580
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