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手づくりつみれ♡簡単つみれ汁
by めりー&あーく
フードプロセッサでガガッと簡単に手作りつみれ♡な 簡単つみれ汁 このおいしさは手作りだからこそ☆ やわらかつみれです♡
コツ、ポイント
フープロがなければすり鉢でも作れます^^ 昔はわたしもすり鉢ですってました... もっとつみれを固くしたい場合は 卵黄を加えたり、 味を少しアレンジしたい場合は、白みそを入れてもおいしいです☆
材料
(2人前)
いわし
3匹
しょうが
1かけ
味噌
小さじ1
白ネギ
5cm
塩
少々
片栗粉
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ3
酒
大さじ2
(塩
少々)
青ネギ(小口切り)
10cm
このレシピの生い立ち
小学生の頃、母の誕生日にすり鉢をプレゼントしたのをきっかけに、つみれを作るようになりました。 最近はFPのすごさと手軽さにトキメキを覚えております(笑)
1.
いわしをさばく。 頭と内臓・骨を取り除き(鮮魚コーナーで頼んでやってもらうと楽ちん。笑)適当な大きさに切りFPにかける。
2.
しょうが、白ネギも同じくらいの大きさに切り加える。なめらかな感じになるまで混ぜ、塩・片栗粉を加え、さらに混ぜる。
3.
鍋に湯(約1200cc)をわかし、2をスプーン2本を使って団子状になるように落とす。すべて入れ終えたら少し火を落とす。
4.
ぶくぶくと煮立ってきたら、醤油、みりん、酒を加え、味を見て塩を加える。 火を止め器によそい、青ネギを散らして出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/3667124
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