コツ、ポイント
大根ご柔らかくならないと、調味料を入れても味がしみ込みません!しっかり火を通しましょう!
このレシピの生い立ち
ちょうどよい味付けを見つけました!
1.
大根の皮をむき、一口大の大きさに切る。ぶりは一切れを3つに切る。
2.
鍋に切った大根を入れ、分量の水と酒を入れ沸騰したら15分煮る。
3.
大根が柔らかくなったら、生姜、砂糖、醤油、みりんを入れる。煮立ったら、ぶりを入れ汁をスプーンですくって全体とからめる。
4.
落し蓋をして15分煮る。
(写真はアルミ箔を丸く折り中心に穴を開けるたもの)
初めの1/3の汁になったら、蓋を取る。
5.
再びスプーンで汁をすくって、全体にかけたら出来上がり!
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