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HBで♡チーズクリームのコルネ
by oNACHIKOo
チーズクリームのたっぷり入ったコルネです♥巻き巻きするのも、中にクリームを入れるのも楽しい~♫
コツ、ポイント
生地を巻いていくときに先を2センチくらい出して巻いていかないと、発酵の途中で抜けてしまうことがありますので、気をつけてくださいね。
材料
(8個分)
■
生地
強力粉
230g
薄力粉
20g
無塩バター
30g
砂糖
20g
塩
4g
スキムミルク
10g
水
160ml
ドライイースト
2.5g
■
ドリュール
溶き卵
適宜
■
チーズクリーム
クリームチーズ
80g
砂糖
20g
生クリーム
100ml
このレシピの生い立ち
チョココルネは1個食べられないので・・・クリームチーズもあったし、チーズクリームのコルネにしてみました♪
1.
材料をパンケースに、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。
2.
生地が出来たら、パンケースから出し、8等分にしてガス抜きをし、きれいな面を出して丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10~15分ベンチタイム。
3.
丸く伸ばし、クルクル巻いて棒状にしてとじる。さらに転がして32~33センチくらいにする。
4.
油脂を塗り、強力粉をはたいたコルネ型に巻きつけていく。型の先は2センチほど出して巻き始め、巻き始めと巻き終わりは生地の下にもぐらせる。
5.
軽く霧吹きをして、2倍になるまで2次発酵させる。
6.
表面に溶き卵を塗って、180度で15分焼く。
7.
熱いうちに型からはずす。
8.
【チーズクリーム】 ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてよく練り混ぜる。
9.
別のボウルに生クリームを入れて、角がたつまでしっかりあわ立て、①に加えてしっかり混ぜる。
10.
パンが完全に冷めたら、絞り袋に入れたチーズクリームを詰める。
https://cookpad.com/recipe/366746
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