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かぼちゃと豆乳のスープ
by 水月みどり
寒い日にぜひ
材料
かぼちゃ
1/4カット
人参
1/3本
玉ねぎ
1/2個
しめじ
ひと袋
豆乳
200ml
バター
少量
塩胡椒
適量
コンソメ
5g
このレシピの生い立ち
かぼちゃのポタージュが好きなので、作ってみたくて。
1.
かぼちゃは少し大きめに切ってレンジでチンする
2.
人参、玉ねぎ、しめじを食べやすい大きさに切る
3.
チンしたかぼちゃの1/3は食べやすい大きさに切る。残りは皮をむく
4.
皮をむいたかぼちゃをボウルに入れて、フォークで潰す
5.
鍋にバターを熱し、野菜を炒める
6.
塩コショウ、コンソメで味付け。
7.
水と豆乳を入れて、具材が柔らかくなるまで煮る。
8.
具材に火が通ったら、潰したかぼちゃを入れてよく混ぜる。味を見て、塩胡椒を入れる
https://cookpad.com/recipe/3667495
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