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砂糖なし☆鶏肉ソテー 甘酒ソース
by まんぼー
砂糖を使わず、甘酒の甘さで優しい味です。甘酒を飲むだけじゃなくお料理にも使ってみませんか?
コツ、ポイント
麹からつくる甘酒を利用してください。私はペースト状にした甘酒を使っていますが粒状でも大丈夫です。
材料
(2人分)
鳥もも肉
2枚
塩
少々
■
調味料
甘酒(酒粕の入ってないもの
大さじ4
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
酢
小さじ1
生姜の搾り汁
少々
このレシピの生い立ち
炊飯器で作った甘酒、美味しくできたので、砂糖の代わりにお料理にも使えないかと思い。
1.
鳥もも肉は余分な脂肪を取り除きフォークで刺して塩をふり、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
2.
皮目を下にし熱したフライパンでやく。皮目にいい焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして火を通し焼く。
3.
フライパンにある余分な油をキッチンペーパーで取り除き、調味料を加え、一煮立ちさせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3667725
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