文字サイズ:
小
中
大
印刷する
節分福豆・煎り豆を使って豆ごはん
by 百笑通信
驚くほど簡単に作れる「豆ごはん」。丹波の黒豆などの高級お豆よりも、庶民派の「大豆」の方が美味しく仕上がります。
コツ、ポイント
電子レンジを使わない方は、土鍋でゆっくり弱火の中火で煎ります。豆は、いろんな種類がありますが、普通の乾燥大豆か、乾燥青大豆が美味しいです。
材料
(ごはん5合分)
米
5合
大豆
カップ1
このレシピの生い立ち
豆好きのお客様よりもう、10年も前に教わりました。節分の福豆、豆で食べるよりまめご飯にしたほうが家族が喜ぶので、節分の時期に作ります。皆様も、節分豆が余ったらお試し下さい。
1.
【煎豆を作ります】 カップ1の大豆を洗って平たいお皿に並べ、ラップか蓋をして電子レンジで4分加熱します。
2.
一旦外に出して、蓋を取り、全体をよく混ぜて、水分を飛ばすように、更に1分加熱します。
3.
【豆ごはんをセットします】研いだ5合のお米に普段通り水を5合分入れます。そこに、2.の煎豆をそっとのせます。→炊飯します
4.
炊き上がったら、すぐに天地を返して、もう一度蓋をして20秒待ちます。お茶碗によそって、出来上がり。
5.
アフコ・秋山農場の 無農薬「こく豆」を使用しました http://www.afco.jp 豆の無農薬は実に珍しいです。
https://cookpad.com/recipe/3669027
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.