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シンプル☆シュリンプカクテル
by kachita
カクテルソースにわさびを加えて。あっという間にオシャレな前菜の出来上がり♪キリッと冷えた白ワインによく合います。
コツ、ポイント
小鍋に入れる水の量は、エビ全体がかぶるくらいです。それに入れる塩、三温糖は味見をして、あまりしょっぱくならないようにして下さい。エビをぐらぐら茹でるとパサパサになりますので注意。わさび、タバスコはお好みで調整して下さい。このカクテルソースは茹でたカニにも、合います。
材料
エビ
20尾
※ケチャップ
大さじ5
※わさび
小さじ1/2
※タバスコ
数滴
料理酒
少々
塩
少々
三温糖(上白糖でも可)
少々
このレシピの生い立ち
アメリカで食べた味が忘れられなくて。ホースラディシュが手に入りにくいので、わさびで代用してみました。
1.
※を全てボールに入れ、よくかき混ぜる。エビはよく洗い、爪楊枝などで、背綿を取り除く。(エビは皮付きのまま)
2.
小鍋に水を入れ、沸騰してきたら、塩、三温糖を入れる。
3.
再度沸騰してきたら鍋にエビを入れる。3回ほどかき回して、すぐ火を止め、フタをして5~10分ほどそのまま放置する。
4.
茹で上がったエビをザルにあげて少し冷ます。冷めたら殻をむいて器に盛る。
5.
☆はあ☆さん、つくれぽありがとうございました♪
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