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白菜で♪とうふ餃子
by knoro
お肉少なめで豆腐が入ったヘルシーな餃子です^^ 白菜を使ってとってもジューシー♪
コツ、ポイント
豆腐と白菜の水切りをしっかりすること。 定番ですが、ポン酢しょうゆをつけて頂きます^^
材料
豚ひき肉
150g
木綿豆腐
1/2丁
白菜
2枚
長ネギ
5cm
にら
1/2把
☆酒
大さじ1
☆さとう
小さじ1
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆しょうゆ
小さじ1
☆ごま油
小さじ1
☆塩・こしょう
少々
☆すりおろし生姜
少々(チューブで2cm程度)
☆すりおろしニンニク
少々(チューブで2cm程度)
サラダ油
大さじ1 ×焼く回数分
ポットのお湯or水
100cc ×焼く回数分
仕上げ用ごま油
大さじ1/2 ×焼く回数分
餃子の皮(大判)
25~30枚
このレシピの生い立ち
子供と一緒に作れる楽しいおかず^^ 2016/09/21 カテゴリ掲載感謝。
1.
豆腐をしっかり水切りする。(キッチンペーパーにくるんで重石をのせ30分以上おく)
2.
長ネギをみじん切り、にらを小口切りにする。
3.
白菜をみじん切りにして、塩(分量外)を少々ふりかけて、よく混ぜる。そのまま10分ほどおく。
4.
手でぎゅっと絞り、水気をしっかり切る。
5.
ボールにひき肉、水切りした豆腐、切った野菜、☆を入れる。
6.
手でよく捏ねたら、餡の完成。
7.
餃子の皮で餡を包む。(工程8~10)
8.
小さじ山盛り1杯くらいの量を皮の真ん中に乗せる。その周りに指で水をつける。
9.
半分に折って、しっかり閉じる。
10.
ひだをつける。
11.
今回は子供に手伝ってもらいながら・・・28個できました^^
12.
10個くらいずつ、焼く。(工程13~19)
13.
フライパンにサラダ油を入れて餃子を並べ、点火。
14.
強火で焼き色がつくまで焼く。ポットのお湯or水100ccと蓋を用意する。
15.
焼き色がついたら用意したお湯を入れて、素早く蓋をする。(油がはねるので注意)
16.
中火にして4~5分焼く。
17.
水分がなくなってきたら、蓋を外してさらに1分ほど加熱。
18.
ほとんど水分がなくなったら、仕上げ用のごま油大さじ1/2を鍋肌から入れる。
19.
餃子がフライパンからすっとはがれるようになったらOK。お皿に取り出す。
20.
残りの餃子も10個くらいずつ焼いていく。(フライパンは1回焼き終わる毎に洗う)
21.
デザートに杏仁豆腐はいかがですか^^(レシピID : 4072650)
https://cookpad.com/recipe/3671326
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