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ぶり大根♡圧力鍋で簡単!
by mayoyo
ぶりはお湯をかけ回して臭みをとり、圧力鍋を使用し手間を省き時短調理。 気軽にぶり大根を作れます(^^)
コツ、ポイント
ぶりは、切り身でもアラでも美味しく出来ます。 鍋を開けたとき、薄味だと思ったら正油、みりんを大1ずつ足してみて下さい。 湯どうししなくても臭みは取れます(^^)
材料
ぶり(切り身やアラ)
400g
塩
適量
大根
1/2本
生姜
1かけ
*水
300ml
*正油
50ml
*酒
50ml
*みりん
大2
*砂糖
大3
ネギ(白髪ねぎ)
適量
このレシピの生い立ち
色々試してみて、落ち着いた我が家のレシピです。 ハードルの高かったぶり大根が気軽ににできるようになりました。 ぶりはお財布具合により、切り身だけ、アラだけの時があります^ ^
1.
大根の皮をむき、3㎝くらいの厚さの半月切りにし、隠し包丁を入れる。 生姜は皮をむき厚めの薄切りにする。
2.
大根を圧力鍋に入れ、大根がかぶるくらいの水を入れ火にかける。圧を5分かけ自然冷却させザルにあけ水気をきる
3.
ぶりをザルにあけ、塩を振り10分おく。流水で良く洗う
4.
熱湯をかけ回す。湯どうししません
5.
圧力鍋に大根、ぶり、生姜、*の調味料等入れる
6.
火にかけ圧を5分かけて、自然冷却させる
7.
フタをあけて、中火で煮詰めたら出来上がり。 一度冷ますと味がしみます。 味が薄かったら、正油、みりんを加え調整する
8.
お皿にもり、白髪ねぎなどあしらう。
https://cookpad.com/recipe/3672601
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