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濃厚!コク旨!簡単!!美味しいイカ鍋♪
by narlling
鍋ブームの中でも人気上昇中のイカ鍋♪お店の味だと思ってませんか??意外に簡単にご家庭でも作れますよ♬
コツ、ポイント
◆だし汁は少なめでも白菜から水が出るので大丈夫です♪ ◆味を見て肝が足りないようなら少しだけ味噌を入れてもOKです♪ ◆イカは身もゲソも美味しいですよ♪
材料
(2人分)
するめいか
2杯
ニラ
1束
白菜
1/4個
生姜すりおろし
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩
ひとつまみ
昆布つゆ
大さじ1
だし汁(本だしで可)
300ml
■お好みで
長ネギ、キノコ、豆腐など
■お好みで
麺、七味唐辛子など
このレシピの生い立ち
TVの鍋特集でイカ鍋のブームを知り、自宅でお店の味を作りたいと考えました! お店で出せるレベルです♬(笑)
1.
イカは塩で滑りを取洗い、肝を取り出す。身は骨と嘴を外し1.5cm位の輪切りにし、軽く塩を振る。(墨袋も外してください。)
2.
肝は袋にナイフを入れ、濾し網等で濾しておく。(残った袋も具に入れて食べてしまってもOK!)
3.
濾した肝、生姜すりおろし、だし汁、酒、みりん、砂糖、昆布つゆを合わせておく。
4.
土鍋に白菜を敷き詰め、その上にニラ以外の野菜や豆腐を載せ、作っただし汁を入れて加熱する。
5.
ひと煮立ちしたら、イカをキレイに並べて載せ、その上にニラをこんもり載せ、土鍋の蓋をして1分加熱して完成!(
6.
〆はちゃんぽん麺やうどんが良く合いますョ♪
https://cookpad.com/recipe/3673792
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