蟹缶でも美味しくて本格派♡ 衣サクサク、中はとろ~りクリーミー。どこか懐かしい洋食屋さんの味♪
コツ、ポイント
◆トマトソースはピザ用のケチャップが入ったものを使用しています。ケチャップやトマト缶、トマトピューレでも代用可。もちろんお好きなソースでも♪
材料
(3~4人分)
※トマトソースの代わりにケチャップやトマトピューレ—などでも可。
生クリームと同量
1.
玉ねぎはみじん切りにする。バターを渡過し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
2.
小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
3.
牛乳の1/3量位を加え、よく混ぜ合わせなじませる。
4.
残りの牛乳も少しずつ加え、都度よく混ぜながら、弱火でとろ~っとするまで煮る。
6.
全体を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整え火を止める。
7.
バットか保存容器などに広げて粗熱をとり冷ます。
※急ぐときは冷蔵庫で冷やす。
8.
冷めて固まったらお好きな形に成形し、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
9.
鍋に油を熱し、170℃(中温)位できつね色になる程度に揚げる。揚げたら網などの上で余分な油を切る。
10.
★ソース★
耐熱容器にトマトソースと生クリームを加え、電子レンジ600wで1分加熱する。全体を混ぜ合わせてできあがり。
11.
生クリームは、一回分ずつパックになっているタイプのものでOKです。量もお好みで調整ください。
12.
=盛付例=
お皿にソースを敷き、上にコロッケを並べる。クレソンやパセリを添える。
13.
基本のトマトソース
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