ブルーベリー　ヨーグルト　マフィン
by みちかな

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/367403

冷やして食べると、さわやかでとっても美味しいマフィン♪卵白１個分で食べきり量＾＾ブルーベリーとヨーグルトのしっとりマフィンです♪♪

材料：

(マフィン型（中）２個分)

【1】 ◇はじめに◇ボウルにバターを入れ常温に戻しておく。薄力粉をふるっておく。オーブンを１８０度にあたためておく。
【2】 ◇作り方◇１のバターを木べらでよく練りクリーム状にする。砂糖25gを入れ、よくすり混ぜ、ヨーグルトも入れ、よく混ぜる。ブランデーも入れ、さらによく混ぜる。
【3】別の乾いた綺麗なボウルに卵白を入れ、泡立てる。大体泡立った所で、砂糖５gを入れ、ピンと角が立つまで泡立てる。
【4】２のボウルに泡立てた３の半分を入れ木べらで混ぜ、ふるっておいた１の粉も入れ軽く混ぜる。ブルーベリーも、４粒残して入れ、軽く混ぜる。
【5】４に残りの卵白を入れ、なじむまで混ぜたらマフィン型に流し入れ、残しておいたブルーベリーを飾り、あたためておいたオーブンで約25分程焼いて出来上がり♪〜真ん中に竹串を刺してみて、何も付いてこなければOK〜
【6】〜切ると、こんな感じ＾＾冷やして食べた方が美味しい♪さわやか〜♡〜

【コツ、ポイント】＊粉を入れたら練りすぎない。でも、最終的には、ちゃんと混ざっている状態にしてください。＊卵白のみ使用で、綺麗な色を目指してみました＾＾＊メレンゲの力で膨らんでもらい、ベーキングパウダー不使用。＊好みで砂糖減らしてもらってもいいです。

【このレシピの生い立ち】＊ブルーベリーとヨーグルトの組み合わせが好き♪＊量を増やしてケーキ型にしてもいいんだけど、沢山作ると食べ過ぎちゃうので、マフィン型で食べきり量に作るのがマイブーム♪〜100均のシリコンマフィン型いいですね〜＾＾

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