あっさり目のシンプルな肉豆腐です
でも ちゃんと 味が染みてる
ご飯にも お酒にも 合う1品です
コツ、ポイント
白ネギを 白と青にわけて
時間差で入れることで 鮮やかな色を
残しました
汁を少し多く入れることで
美味しく食べれます
1.
白ネギを
・下の白い部分
斜め切りにする→
・上の青い部分
斜め細切りにする→
2.
・牛肉
・ネギ(白い部分)
・焼き豆腐
をフライパンに並べる
3.
【出汁】の
材料を混ぜておく→
↓
フライパンへ
流し込む
4.
火をつけ→
↓
中強火で煮る →
↓
アクが出てきたら
丁寧にとる
5.
中弱火にして→
↓
30〜40分
味が染みるまで煮る
6.
煮汁が
少なくなってきたら→
↓
白ネギの上の
青い部分を入れ→
↓
5分ほど
蓋をして蒸す
7.
ネギがくったりしたら
出来上がり→
↓
器に盛り→
↓
いりゴマを飾る
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