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HBで簡単★塩パン★
by みぅゆぅママ
HBで簡単に作るから楽チン★しかも岩塩じゃなくても大丈夫です!岩塩なら尚可!
コツ、ポイント
バターを包む際には見えない様にしつつ、焼ける時には出ちゃう感じですれば中は空洞ができ、周りはサクサク中はしっとりになります(´・Д・)」 又、発酵時に温度が高すぎるとバターが焼く前に溶け出ちゃいます。
材料
(6個)
強力粉
240g
水
120cc
砂糖
10g
塩
10g
バター
45g
ドライイースト
3g
■
折り込み様
バター
一個8g〜10g
塩又は岩塩
適量
このレシピの生い立ち
パパの大好きな塩パンに挑戦しつつ行き着いたこのパンをご紹介します(o^^o)
1.
HBに水、砂糖、塩、バター、強力粉を入れて最後にドライイーストを入れ生地コースにてスイッチON!
2.
生地が出来上がったら6等分して丸めます。一旦一次発酵します。10分間休ませます
3.
10分間休ませたら、片っぽだけ抑えてクルクル転がせば円すい形にして、めん棒で伸ばします。
4.
めん棒で伸ばしたら(5㎜以下にはしない)幅が広い方に長方形に切ったバターをおきます
5.
バターを包む感じでクルクル巻きながら形成します。
6.
クイッと横を折ってあげると可愛く、バターも程よく出る感じにできます。 がっちり閉じなくて良いです
7.
全て形成したら二次発酵します。 40分程ひと休み。
8.
40分後にこのぐらいになってたらOK! なってなければ、もう少し置いて下さい。 (目安的には35度前後で40分です)
9.
バターもしくはオリーブオイルもしくは牛乳又はサラダ油… 的なものを表面にぬってから塩をパラパラ上にかけて焼きます
10.
オーブンは200度に予熱しておきます。 15分焼きますが、途中で焼き目を見つつ、焦げそうであればアルミを上にかけて下さい
https://cookpad.com/recipe/3675668
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