文字サイズ:
小
中
大
印刷する
介護食 なすの肉はさみ揚げ
by マルハニチロ株式会社
第2回やさしい素材レシピコンテスト 大量調理コース 特別賞 介護老人保健施設 遊花園 栄養課 調理師 柳川祐三さん
コツ、ポイント
揚げすぎないように注意する。 栄養成分 エネルギー124kcal、たんぱく質2.3g、脂質7.5g、炭水化物12.4g、食塩相当量0.7g
材料
(1人分)
やさしい素材 ポーク(ブロック)
10g
やさしい素材 とけないなす
10g
やさしい素材 とけないほうれんそう
5g
天ぷら粉
10g
水
16g
サラダ油
5g
めんつゆ
10g
水
10g
とろみ調整食品
適量
■
やさしい素材はマルハニチロの商品です。
このレシピの生い立ち
柳川さんコメント 半分にカットして挟んで、なすの色がきれいなのを見ていただきたいです。
1.
とけないなすは2等分にカットし、ポークは少し薄めにカットする。ポークはなすで挟むように合わせる。
2.
とけないほうれんそうは食べやすい大きさにカットする。
3.
天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、衣を作る。
4.
①に③をつけ、油で揚げる。
5.
麺つゆに水ととろみ調整食品を加え、とろみをつける。
6.
②と④をお皿に盛り付け、⑤をかける。
https://cookpad.com/recipe/3675851
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.