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焼きしゃぶと春菊の韓国風サラダ
by ミシャトモ
サラッと焼いた薄切りの牛肉を爽やかな香りの生春菊と合わせ、お肉も野菜もモリモリ食べられる主菜サラダにしました♪
コツ、ポイント
ドレッシングの甘みはお砂糖でも良いのですが、メープルシロップを使うとお酢のツンっとした感じが取れてまろやかになります。 材料が揃えば、10分程度で出来ちゃいます♪
材料
(2~3人分)
カナダビーフ(肩ローススライス)
200g
春菊
100~120g
長ねぎ
5cm
塩
少々
粗挽き胡椒
少々
炒り胡麻
適量
サラダ油
少々
■
ドレッシング
醤油
大さじ1と1/2杯
酢
大さじ1と1/2杯
メープルシロップor砂糖
小さじ1と1/2杯
ごま油
小さじ1と1/2杯
すりおろしニンニク
小さじ1/3杯
このレシピの生い立ち
生の春菊とお肉の組み合わせが大好きです。初めは普通にしゃぶしゃぶのサラダにしようと思いましたが、焼いた方がカナダビーフの旨味を逃がさないかも?と思いました。
1.
春菊を一口大に切り、お皿に盛ります。 長ねぎは千切りにして一度水に晒し、白髪ねぎにします。
2.
ドレッシングの材料をすべて混ぜます。
3.
牛肉を広げ、軽く塩と粗挽き胡椒を振ります。
4.
フライパンにサラダオイルを薄く引いて熱し、牛肉を両面焼き、春菊の上に乗せます。
5.
4)に白髪ねぎを乗せ、炒り胡麻と粗挽き胡椒を振り、ドレッシングを掛けて出来上がりです。 良く混ぜ混ぜして召し上がれです。
https://cookpad.com/recipe/3677322
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