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鶏手羽元と大根の照りとろ煮
by kyoko*k
旦那の超お気に入りレシピです♪大根はとろとろ、手羽元もとってもやわらかです☆照り照りでご飯がすすみます♪
コツ、ポイント
鶏からあくがでるので、綺麗に取りのぞいてください。 大根の下茹ではしっかり。
材料
(2~3人分)
鶏手羽元
6本
大根(2センチカット)
5個
★しょうが(スライス)
5枚
★砂糖
大さじ2強
★酒、みりん
各1/2カップ
★水
1カップ
しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
我が家の定番です! この分量の調味料で、ちょうどよい味になりました。
1.
大根は面取りして(しなくてもOK)、箸がすっとささるまで下茹でする。
2.
鍋に★を煮立たせ、鶏手羽と大根を入れ、中火で煮る。5分くらい煮る間にあくがでるので、丁寧に取る。
3.
あくが取れたら、しょうゆを入れ弱火で、煮汁が1/3くらいになるまでじっくり煮込む。
4.
鶏もも肉と煮ました。食べやすくて子供むけです! 厚揚げの煮物、煮魚、親子丼のタレにも使っています。
https://cookpad.com/recipe/367763
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