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柔らかヒレカツ&青しそチーズヒレカツ
by KUNKUN1978
柔らかいヒレカツ&青しそととろけるチーズを挟んだヒレカツ。
コツ、ポイント
厚いヒレ肉の方は包丁の背で軽く叩いて紙切れやすくしておく。 揚げ油に胡麻油を少々加えると香りよく揚がります。
材料
(2人分)
豚ヒレ肉
400㌘
青しそ
2枚
とろけるチーズ
1枚
小麦粉
適量
パン粉
適量
溶き卵
卵2個分
塩胡椒
少々
キャベツ
2枚
レモン
1切れ
レモン
1枚
辛子
適量
胡麻
適量
ソース
適量
このレシピの生い立ち
普通のヒレかつと青しそととろけるチーズを挟んだヒレかつを作ってみました。
1.
小麦粉、パン粉、溶き卵を用意します。
2.
ヒレ肉を用意。
3.
ヒレ肉を1.5㎝くらいの厚さに切ります。
4.
青しそととろけるチーズを挟む肉は9分目まで横に切り開きます。
5.
普通のヒレ肉は包丁の背で叩いて肉を柔らかくしておき、塩胡椒をしておきます。
6.
ヒレ肉に小麦粉をつけます。
7.
溶き卵を絡めます。
8.
パン粉をつけます。
9.
4つくらいパン粉をつけ終わったら170℃くらいの油で揚げます。
10.
割と直ぐにきつね色になります、きつね色になったら取り上げ油を切ってください。 ※余熱で中はミディアム状態になります。
11.
ヒレ肉の間に青しそととろけるチーズを置きます。
12.
軽く塩胡椒をして小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ揚げてください。
13.
お皿に千切りキャベツを盛り、ヒレカツを盛り付けレモン、辛子を添えて、ソースと胡麻を用意してできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3677749
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