天かす入り♪エビとネギのアジアンヌードル
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天かす入り♪エビとネギのアジアンヌードル
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さっぱりナンプラーベースのにゅうめんに天かすでコクをプラス♪レシピはホットですが、冷麺としてもオススメです。
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材料：(２人分)
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| 【1】 ：ポロネギは白い部分を７ミリ厚さ程度で斜めにスライス。軽く解す。 | |
| 【2】 ：フライパンにごま油を入れてしょうがを炒めて香りを出し、１を加える。ネギが少ししんなりしたらエビも入れて火を通す。軽く塩コショウ。 | |
| 【3】 ：そうめんを茹ではじめたらスープを作ります。軽量カップに熱湯＋顆粒中華だしを溶かして、他のつゆの材料全てと混ぜ合わせる。 | |
| 【4】 ：そうめんが茹で上がったら、水気を切って深めのスープ皿に入れる。 | |
| 【5】 ：２を麺の上に乗せてスープをかける。天かすとコリアンダーの葉をトッピングしてどうぞ。 |
【コツ、ポイント】ネギは柔らかくなるまで炒めると甘みが出ておいしいです。汁気の少ない麺になっています。混ぜながら食べて下さい。暑い時期にはつゆを前もって冷蔵庫で冷やしておくといいかも。
【このレシピの生い立ち】今期最後のポロネギを収穫。家にあった材料で適当に手早く出来るスープ麺を作ってみたところ受けが良く、自分でも気に入ったのでレシピにしました。我が家の定番になりそうです。
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