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牛肩ロースゴロゴロ肉と豆の贅沢カレー☆
by Barocanmom
水は一切使わずペースト状にした野菜だけで煮込むカレーです☆お肉がボリューム満点!肉を食べる為のスペシャルカレーです☆
コツ、ポイント
野菜はニンジンやリンゴなど加えてもOk! お好みで唐辛子や色々なスパイス(クミンやチリパウダーetc)など入れるともっと本格的に。カレールウは様子を見ながら調整して細かく刻んだ物を入れて下さい。
材料
(2〜3人分)
カナダビーフ肩ロース
450g
にんにくすりおろし
1片
塩、胡椒
適量
クレイジーソルト
適量
赤ワイン
50cc
■
A
玉ねぎ
1/2
セロリ
20cm
トマト
1個
にんにく
1片
☆塩、胡椒
適量
☆カレールウ
1から2かけ
レッドキドニービーンズ
250g
オリーブオイル
適量
ケチャップ
大1
中濃ソース
小2
このレシピの生い立ち
クックモニターでカナダビーフが当選したのでいつもよりボリューム満点な贅沢カレーを考えてみました!
1.
クックモニターで当選したカナダビーフを使用!ブロックで贅沢!
2.
食べ易いサイズに切り(割と大きめ)塩、胡椒、クレイジーソルト、にんにくすりおろし、赤ワインで下味を付ける。冷蔵庫で1時間
3.
玉ねぎ、セロリ、トマトは適当なサイズに切りフードプロセッサーへ
4.
こんな感じです。
5.
玉ねぎとセロリ、にんにくを先にフードプロセッサーでペースト状に
6.
トマトも入れて更にペースト状に
7.
こんな感じです。
8.
レッドキドニービーンズもザルにあけて水気を切っておく。
9.
オリーブオイルを敷き強火で両面軽く焦げ目が付くくらい炒める
10.
肉をお皿に一度上げフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り薄くオリーブオイルを熱したらAのペースト状の物を炒める
11.
一度火を止め細かく刻んだカレールウを入れて混ぜ合わせ中火で炒める。ケチャップ、中濃ソースを入れる。塩、胡椒で味を調える
12.
肉を入れて火を調整しながらグツグツ煮込む
13.
レッドキドニービーンズを入れて蓋をし更に煮込む(弱火強)10分程煮込んだら完成です!
14.
フライパン1つで完成! とろけるチーズを乗せても美味しかったです。(その場合はレンジで2分弱程チンすると良い)
15.
2016/04/25「牛肩ロース」の人気検索トップ10入りしました☆
16.
カナディアンビーフのレシピコンテストでノミネートして頂きました☆入賞は出来なかったけど嬉しかった〜!
https://cookpad.com/recipe/3680582
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