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ぱぱっと!手間なし茶碗蒸し
by こころうさぎ☆彡
蒸し器がなくても大丈夫♥
コツ、ポイント
卵液は泡立てないように作る。 蒸す間は、蓋を開けない。 蓋から蒸気が出て来たら、沸騰したサイン。 とろ火で12分蒸しても表面が水っぽかったら、数分余分に蒸す。 蒸し過ぎるとすが立ちますが、火加減さえ強すぎないように気を付ければ大丈夫。
材料
(5個分)
■
卵液
卵(Lサイズ)
3コ
だし汁
500cc
しょうゆ
小さじ1.5
みりん
小さじ1.5
塩
小さじ3/4
■
具
椎茸
2~3枚
かまぼこ
5切れ
エビ
5匹
三つ葉
少量
このレシピの生い立ち
簡単なのに、ちょっと上級者っぽい料理で、好評です。 ぎんなん・下味をつけた鶏肉などを入れると、もっと本格的な感じになります。
1.
卵をとき、だし汁を少しずつ加える。 しょうゆ・みりん・塩を入れる。 ざるなどでこす。
2.
茶碗に具材を入れる。三つ葉は茎のみを入れる。 卵液を流し込む。
3.
厚手の鍋に1cm程水を張り、茶碗を並べる。 鍋に蓋をして、沸騰するまで中火。 その後とろ火で12分。
4.
火を止め、三つ葉の葉の部分をのせ、蓋をして予熱で1分。
https://cookpad.com/recipe/3682848
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