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思い出のタイの味サラダ
by oBsession
ナンプラーとレモンの風味が爽やかなタイのサラダです。
コツ、ポイント
タイではサラダは冷たくして食べないそうです。和えたてをそのままいただくと、レモンとナンプラーの風味が爽やかです。
材料
(1人分)
えび
3尾
セロリ
30g
トマト
50g
たまねぎ
20g
干しえび
小さじ2/3
レモン汁
大さじ1
にんにく
1/2片
ナンプラー
大さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ピーナッツ
適量
一味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
タイ旅行の時食べたサラダ(ヤム)の味を再現してみました。
1.
えびは背ワタを取りゆがいて殻を剥いておく。 トマトはざく切り、セロリ(葉も使用)、タマネギは薄くスライスしておく。 ピーナッツはすり鉢で砕いておく。 にんにくはみじん切りにしておく。
2.
フライパンに油を引き、弱火でニンニクのみじん切りを熱して香りを出し、干しえびを入れて消火する。 次にレモン汁、ナンプラー、砂糖、唐辛子を入れてドレッシングとする。
3.
えび、トマト、タマネギ、セロリを2のドレッシングで和え、器に盛り付けてピーナッツを散らす。
https://cookpad.com/recipe/368595
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