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切干し大根のソムタム
by oBsession
タイの辛いサラダ『ソムタム』を切干し大根でアレンジしてみました。2009.8.12話題入りさせて頂きました♪
コツ、ポイント
ソムタムは和えたてをいただくのが一番おいしいです。 タイの味は非常に辛くて、口から火が出そうでした。 好みで唐辛子の量を加減してみてください。
材料
(1人分)
切干し大根
10g
トマト
50g
ナンプラー
大さじ1
干しえび
小さじ1/2
にんにく
1/2片
砂糖
小さじ1
レモン汁
大さじ1
一味唐辛子
少々
ピーナッツ
適量
このレシピの生い立ち
タイ旅行で食べた「ソムタム」は青パパイヤで作ったものでした。 日本ではタイの食材がなかなか手に入らないので、切干し大根で作ってみました。
1.
切干大根は水で戻してさっとゆがいておく。 ピーナッツは砕いておく。 トマトはざく切りにしておく。
2.
すり鉢に干しえび、ニンニク、を入れてつぶす。 更にレモン汁、砂糖、ナンプラー、唐辛子を加えてよく混ぜる。
3.
2の中に切干し大根とトマトを入れて和え、器に盛り付け、ピーナッツを散らす。
https://cookpad.com/recipe/368607
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