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自宅で簡単 本格生地のマルゲリータ
by となもん
自宅で簡単ピザシリーズの2作目です。 よく使われるミックスチーズを使わないマルゲリータになっています。
コツ、ポイント
ピザは生地の良さで出来も変わってきます。ですので生地を発酵させる時はラップをかけ、乾燥を防ぎましょう。 水や打ち粉は具体的な量を記していますが、足りないと感じたら追加していって大丈夫です。
材料
(直径30cm 4枚分)
強力粉
220g
薄力粉
80g
ドライイースト
3mg
ぬるま湯(40℃)
150cc
オリーブオイル
適量
トマトソース
適量
モッツァレラチーズ
2個
バジル
お好みで数枚
クッキングシート
数枚
このレシピの生い立ち
父が趣味でやっていたピザ作りを真似て作り始めました!
1.
最初に強力粉220gと薄力粉80g、ドライイースト3mgを計量しボウルに入れましょう。同時に水40℃を作れるとgood!
2.
水150ccを加えながら1つの塊にしていきましょう。ひとかたまりになったらオリーブオイルを底に敷いて1時間発酵させます。
3.
発酵が終わったら敷いていたオリーブオイルを混ぜ込みながら空気を抜き、その後、4つに分け薄力粉を敷いた板の上で再び発酵。
4.
クッキングシートの上で生地を伸ばしトマトソースを広げる。その上にモッツァレラチーズ2分の1を6等分したものをのせる。
5.
300°Cのオーブンで3分半焼き、バジルをのせれば完成(* 'ω')ノ
https://cookpad.com/recipe/3688625
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