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簡単!菊芋(蓮根)のきんぴら
by 〝蓮華〟
シャキシャキピリ辛で美味しいです!
コツ、ポイント
菊芋ではなく蓮根やごぼうでも応用できます! 蓮根の場合は一ミリ弱の厚さで薄切り、ごぼうの場合は千切りにすると食感が増します!ささがきでも充分美味しいです♡
材料
(2人分)
菊芋
5〜6個(中)
(蓮根)
2~3個(大きめ)
(ごぼう)
2本
人参
1/3本
こんにゃく
1/4個
油
約小さじ1
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
☆みりん
小さじ1
☆顆粒だし
小さじ1
一味、胡麻(※唐辛子)
お好みで
このレシピの生い立ち
菊芋をおすそ分けして頂いたので♪ H29/8/2 蓮根、ごぼうも追加しました!
1.
菊芋(または蓮根、ごぼう)、人参、こんにゃくを細切りにする。
2.
今回、菊芋はアク抜きしています。しなくても美味しく食べられるそうです!
3.
油をフライパンに入れて熱し、菊芋、人参、こんにゃくを入れ炒める。
4.
全体的に油が周り人参がしなっとしたら☆を入れる。
5.
汁気が飛ぶまで炒め、お好みで胡麻、一味を入れて出来上がりです。
6.
※一味ではなく唐辛子を切ったものと炒めるとより辛味が増します。
https://cookpad.com/recipe/3690553
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