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辛旨!!我が家の食べるラー油
by K&Aてきとー母さん
簡単レシピで辛旨!な食欲そそる一品。ご飯に良し、冷奴やザルうどん&蕎麦の汁に加えてもパンチがきいて美味しいです。
コツ、ポイント
フライドオニオンを入れるタイミングを調整する事で、しんなり食感やカリッと食感を楽しめます。
材料
(小鉢に1杯)
ニンニク、生姜
各15g
ネギ
1/2本
ごま油
100cc
*和だしの素
小さじ1
*鶏ガラスープの元
小さじ1
*昆布茶
小さじ1
*塩
小さじ1
*砂糖
小さじ1
*醤油
小さじ1
*一味
大さじ1〜お好みで
フライドオニオン
60g
ゴマ
10g
このレシピの生い立ち
市販の食べラーをあまり食べたことの無い私が作る、我が家流の食べラーです。
1.
ニンニク、生姜、ネギをそれぞれみじん切りにしておきます。
2.
火にかけていない鍋に、ごま油と*の材料全てをいれます。
3.
一味はお好みで。我が家は辛い物好きなのでハバネロも入れちゃいます。
4.
全てを入れた鍋を中火にかけ、菜箸などでクルクルと混ぜながら調味料を馴染ませます。この時あまり匂いをかがない事!むせます。
5.
調味料が馴染みグツグツしてきたらニンニク、生姜、ネギを入れ、箸で混ぜたり鍋を揺すり空気に触れさせながら煮ます。
6.
2分程経ったら鍋を火から下ろしフライドオニオンと胡麻を加えて混ぜます。
7.
よく和えたら完成。
8.
今回はお皿ですが、煮沸したビンなどに詰めるのがオススメです。
9.
冷奴に。ご飯はもちろん、様々なトッピングとして使えます。
https://cookpad.com/recipe/3690668
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