コツ、ポイント
蓮根の1/3をみじん切りにして、食感を残すとシャキシャキして美味しいです。
このレシピの生い立ち
海老+蓮根=つまみ( ´艸`)?
1.
蓮根は皮を剥いて水にさらしておく。
海老は殻をむき、背わたをとり、酒を振り掛けてて揉み、臭みをとる。
2.
蓮根は2/3をすりおろし、1/3を粗みじん切りにする。海老は4尾分をみじん切りにする。
3.
2の材料をすべて混ぜ合わせ、軽く水気を切り、貝柱スープを入れ、軽く塩胡椒、片栗粉を粘りがでるまで加えて混ぜる。
4.
ワンタンの皮に大葉、3の種、海老の順にのせる。ワンタンの四つ端を中央に向けて包む。
5.
170℃の油でキツネ色に揚げる。
お好みで塩やスイートチリソースをつけて召し上がれ(・∀・)
https://cookpad.com/recipe/3691557
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.