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とにかくよく焼いていました。最初はぼそぼそでイマイチだったスポンジも、数を焼くうちにコツをつかんで今ではみんなが美味しい!と言ってくれるスポンジが焼けるようになりました。最初は溶かしバターで作っていたのですが、たまたま切らしていてサラダ油にかえてみると、ん?いつもより美味しい???(偶然かな?)ってそれからサラダ油時々バター使用です。粉をちょっといい粉にかえてみるだけで美味しさアップ!しますよ。