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○パイナップル餡のおまんじゅう○
by lovechi
レシピID:367172と白あんで一口サイズのおまんじゅう(・ε・)
コツ、ポイント
乾きやすい生地ですので手早く成形して下さいね。 しっかりと綴じ目は綴じて下さい、餡が飛び出る場合がありますので(・◇・)
材料
(12個分(約1227kcal))
■
<パイナップル餡>
白あん
180g
レシピID:367172のジャム
約40g
■
<外生地>
薄力粉
100g
全卵
1個
粉糖
30g
無塩バター
10g
重曹+水
小1/4+小1/4
◎薄力粉
打ち粉用 分量外
■
<ドリュール>
卵
1/2個
みりん
小1
■
<トッピング>
ケシの実
適量
このレシピの生い立ち
おまんじゅう生地を参考にしました。 ※電子レンジとフードプロセッサーで和菓子ができる 金子晴子著(講談社)
1.
【パイナップル餡】 白あんを12等分にわけます。
2.
丸めておきます。
3.
ティースプーン半分くらいを入れて行きます。
4.
餡を丸く伸ばし真ん中を少し指で窪ませてジャムを乗せます。
5.
外側のあんをすこしずつ寄せて包んでいきます。
6.
やさしく整えて完成。
7.
ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。
8.
【外生地】FPに卵と砂糖を入れて回します。
9.
バターを入れて撹拌します。その後水で溶いた重曹、薄力粉を入れて回します。
10.
これくらいにまとまればOK。
11.
打ち粉を敷いたバットの中に生地をあけ2つに分けます。
12.
12等分して耳たぶくらいの硬さの生地を円形に延ばします。(しわがある場合は手でパンパンと叩くと伸びます)
13.
餡を生地をよせて包みます。
14.
綴じ目を下にしておきます。
15.
ドリュールを塗ります。
16.
けしの実を乗せて完成。
17.
予熱したオーブンで180℃で15分ほど焼いて完成。
18.
割ったところです(´∀`)
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