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ザーサイと卵のスープ@中華風
by nekota1919
ザーサイを使ったとろみのある中華風スープです。余ったザーサイの活用に是非。
コツ、ポイント
ザーサイは味付きザーサイを使用しました。 ザーサイによって塩分濃度が違うと思いますので、シャンタン等の加減で調整してください。 シャンタンがなければ鶏ガラスープのもとや中華味のもとなどでもよいと思います。
材料
(2人分)
●ザーサイ
25g
卵
1個
■にんじん
5㎝
■しめじ
半株
長ネギ
5㎝
▲水
500㏄
▲創味シャンタンDX
小さじ1〜2
▲オイスターソース
小さじ1
◆干し椎茸(スライス)
2~3枚
ごま油
少々
にんにく・しょうが
少々
片栗粉+水
大さじ1+大さじ1
このレシピの生い立ち
なかなか消費しきれないザーサイの為のレシピ。なかなか消費しないとは言え、美味しいからまた買ってしまう。
1.
長ネギを斜めに薄く切り、水にさらしておきます。 にんにくとしょうが(少々)をみじん切りにしておきます。
2.
■を食べやすい大きさに細かく切ります。切り方はお好みで。
3.
●を細かく切ります。
4.
鍋にごま油とにんにく、しょうがのみじん切りを入れ、中火で炒めます。 香りが立ってきたら2と3を加え、軽く炒めます。
5.
全体的に馴染んできたら▲と細かく刻んだ◆を加え、ひと煮立ちさせます。 味見をして塩分を調節します。
6.
火を弱くし、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。 卵をとき、スープをゆっくりかき回しながら卵を少しずつ注ぎます。
7.
器に移し、水を切った長ネギをのせたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3695767
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