すぐ作れるお赤飯（炊飯器）：レオン亭
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すぐ作れるお赤飯（炊飯器）：レオン亭
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気軽にお赤飯を食べたい時にどうぞ。
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材料：()
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| 【1】 小豆を鍋にいれ、かぶるくらいの水をいれ強火で沸騰させたら、お湯を捨てる。 小豆に水をカップ３杯たして火にかけ、ぐつぐつしたら弱火にして7分煮る。 小豆が柔らかくなりすぎないよう、すぐに小豆と汁を分ける。 | |
| 【2】 もち米とうるち米をあわせてといで水気を切っておく。お釜に、お米と小豆の煮汁と水をたして、普通米４合（４合半ではありません）の線まで水をあわせる。砂糖と塩を入れる。最後に小豆を入れ、炊飯して出来上がり。 | |
| 【3】 自家製ごま塩は、白ごま、黒ごまのどちらかを鍋で弱火で２分ほど炒って火を止め、冷めたら塩を足してください。 | |
| 【4】 ★2008年3月11日★話題のレシピ入りさせて頂きました。作ってくださった方々ありがとうございます♪ |
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【コツ、ポイント】小豆は、こんなに硬くて大丈夫かなと思える硬さに煮てください。 最初に柔らかく煮てしてしまうと、炊飯中に豆が割れて、見た目が美しくなくなります。 食べ残したお赤飯は、おにぎりにして冷凍して、電子レンジでチンすればいつでも美味しく食べられます。
【このレシピの生い立ち】実家で食べていた（なぜか毎月1日に）お赤飯です。 大家族だったので、いつも炊飯器で作られていました。 もち米だけよりも、うるち米を混ぜたほうが好きです。 うるち米を混ぜたほうが経済的ですしね♪
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