初心者でも失敗知らず!
さくっとした仕上がりになりますよ◎
コツ、ポイント
☻甘めに仕上げたい場合は、粉糖と薄力粉の割合を50g:80gに変えるのもアリ。
☻型に沿ってしっかり生地をくっつけないと、焼いてるうちに浮いてきてしまうのでご注意を。⚠
このレシピの生い立ち
自分好みのものを作りたくて。(笑)
1.
バターと粉糖を混ぜる。
粉糖は2~3回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
2.
そこに卵黄を混ぜ、黄色っぽくなるまで混ぜる。
3.
そこに薄力粉を入れ、ゴムベラの裏面を押し付けるようにして練る。
(手捏ねでもok)
4.
ラップに包み、最低1時間は冷蔵庫で寝かせる。
5.
寝かせた生地を取り出し、
めん棒で厚さ2~3mmにのばす。
このとき、使用する型よりひとまわり大きく伸ばしておくと安心◎
6.
のばした生地を破れないようタルト型に乗せ、形を整える。
このとき、型に予めバター(分量外)を塗っておくと取り外しやすい。
7.
フォーク等で穴を開け、焼いた時に生地が膨らんでこないようにする。
8.
さらに重石を乗せ、生地が膨らんでこないよう対策を練る。
(重石がない場合はクッキングペーパーの上に耐熱性の物を乗せる)
9.
180度に予熱しておいたオーブンで10分ほど焼く。
その後一旦オーブンから取り出し、重石を取り除いて再び5~10分焼く。
10.
ほんのり焼き色がついたらオーブンから取り出し、
粗熱が取れるまで型にはめたまま待つ。
https://cookpad.com/recipe/3696669
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