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アスパラガスの焦がしにんにくねぎ醤油
by クリアアサヒ
焦がし醤油の風味がたまらない!香ばしく濃縮したうまみ醤油にからめるだけで、アスパラが極ウマおつまみに変身します♪
コツ、ポイント
にんにくの香りを油の中によく引き出してから、長ねぎを加えましょう。合わせ醤油は、様子を見ながら焦がしてください♪
材料
(2人分)
グリーンアスパラガス
6本
にんにく
2片
長ねぎ
10cm
ごま油
大さじ1と1/2
■
【A】
しょうゆ
大さじ1
酢
小さじ1
砂糖
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
話題の“焦がし”調味料で作る、簡単!居酒屋風レシピです。旬のアスパラガスにからめた香味醤油は香ばしさと旨みがたっぷりで、爽快な飲みごたえのクリアアサヒと楽しむ春の家飲みに良く合います。
1.
グリーンアスパラガスは根元とはかまを除いて3~4cmの斜め切りにし、熱湯でゆでてザルに上げる。
2.
にんにく、長ねぎはみじん切りにする。
3.
フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら長ねぎと【A】を加えて中火で煮詰める。
4.
<3>の水分が半分ぐらいになって香ばしくこげ色がついてきたら、<1>を加えてさっとからめる。
5.
クリアな後味の「クリアアサヒ」が焦がし醤油の香ばしさを引き立てます。
https://cookpad.com/recipe/3697315
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