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カジキのムニエル~プチヴェール添え~
by HAREL
難しそうですが、材料はシンプル!カジキはムニエルで美味しくヘルシーに(*'ω'*)
コツ、ポイント
ザワークラウトに初挑戦してみました('ω')ノ 程よい酸味で味にアクセントができて美味しいです。魚はカジキでもヒラメでも鯛でも良いと思います。
材料
(2人分)
カジキ
2切れ
塩コショウ
少々
小麦粉(薄力粉)
少々
にんにく(ホール)
2かけ
バター
20g
油(炒め用)
少々
プチヴェール
6個
水
50㏄
バター
10g
人参
1/3本
マッサ(作り方はレシピID : 3627900をご参照ください☆なければ塩コショウでOK)
小さじ1
ザワークラウト
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
味がギュッと詰まったプチヴェールは本当に美味しいです。香りも食感も好き(・´з`・) バターソテー最高です。カジキより主役になるくらい美味しいです。
1.
プチヴェールです。芽キャベツとケールの交配だそうです。ピンポン玉位の大きさ(笑)
2.
半分にカット。
3.
フライパンでしっかり焼き目をつける。触りすぎないで!
4.
焼き目が付いたら、水・バターを加えて軽く蒸し煮にする。これでプチヴェールの付け合わせが完成。
5.
美味しい人参。
6.
カットした人参をフライパンでソテー。
7.
あればマッサを加えて炒める。なければ塩コショウでOKです。これで人参の付け合わせの完成。
8.
カジキです。
9.
小麦粉を薄くつける。
10.
フライパンに油とニンニクを入れて香りを出したら、カジキを投入。
11.
すぐにバターも入れてソテー。
12.
フライパン内のソースをスプーンですくって魚にかけながら焼く。両面合計2分半くらい焼けば完成!フライパンは洗わずそのまま!
13.
お皿にカジキと付け合わせの野菜を盛りつける。
14.
ザワークラウト!キャベツの漬物です。
15.
先ほどカジキを炒めたフライパンにザワークラウトを入れて混ぜ合わせれば、ソースが出来上がり。
16.
ザワークラウトも盛りつければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/3700968
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