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万能ソース甘ダレ!醤油ベース
by mamocook
このソースさえあれば何にでも使えちゃう万能ソース??いや、秘伝ソースだああああ!!絶対作る価値あるソースです!^^
コツ、ポイント
しょうがを繊維に逆らってスライスすると、旨味がよく出ます! 長ネギは、炒めることにより甘みと旨味が増します!
材料
☆醤油
1カップ
☆みりん
1カップ
☆酒
1カップ
☆砂糖
1/2カップ
☆にんにくスライス
25g
☆生姜スライス
25g
長ネギ(白い部分)
1本分
片栗粉+水
小2杯分
このレシピの生い立ち
お肉料理に合うソースが欲しくなり作ってみました!^^
1.
はじめに材料を準備!
2.
長ネギは切り込みを入れておく!
3.
油をひかずに長ネギを炒める!
4.
全体的に焼き目をつけたいので水を入れて焼くと、いい感じに全体に焼き目が付きます!
5.
こんな感じになったら、大丈夫です!
6.
☆を全部入れて、煮詰めます!
7.
沸騰したら、ネギを入れて、『弱火』で10分ほど煮込みます!
8.
10分経ったら、ミキサーでつぶします!
9.
ソース状になったら、水溶き片栗粉でとろみを少しつけます!
10.
網でこして滑らかなソースをろ過します!
11.
残った塊は、後々使い道があるのでとってきます!
12.
秘伝ソースを使った料理はこちら『タリアータ丼』ID3701689
13.
秘伝ソースを使ったレシピはこちら『豆腐ハンバーグ丼』ID3708285
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