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豆腐クリームで作るエッグベネディクト
by ジジっぷー
豆腐クリームソースなら、ほうれん草などの優しい味が合う。オランデーズソースより、ヘルシーで優しい味です。
コツ、ポイント
豆腐クリームは、他にもクリーム系でいろんな使い方が出来ます。
材料
(2人分)
卵
4個
ほうれん草
100g
ベーコン
2枚
塩コショウ
少々
パン
2枚
■
A
卵黄
1個
塩コショウ
少々
■
豆腐クリーム
木綿豆腐
一丁300g
牛乳
大さじ4
ブイヨン
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
オランデーズソースで、作って美味しかったので、ヘルシーな豆腐クリームで作ってみました
1.
豆腐クリーム:木綿豆腐の水気を切っておく牛乳にブイヨン、塩を入れてよく混ぜておく
2.
フードプロセッサーに木綿豆腐をちぎって入れ牛乳にブイヨンと塩を混ぜたものを加える
3.
滑らかになるまで、約1分かくはんして出来上がり
4.
ほうれん草をさっと茹で、3〜4cmに切る。ベーコンは1㎝幅に切る。
5.
フライパンでほうれん草とベーコンをさっと炒め、塩コショウをふり、バットに取り出しておく
6.
鍋に湯を沸かし、酢を入れて、卵をそっと割り入れ弱火で静かに3〜5分茹でる。慎重に取り出し取り分けておく。
7.
バゲットを半分に切って、ほうれん草、ベーコンとポーチドエッグをのせる
8.
小鍋に豆腐クリーム1\4の量とAを入れて混ぜ、弱火で温める
9.
7に、8をかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3702431
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