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里芋の煮がらめ
by タロちゃん家
TVでやってたレシピパートつぅ
コツ、ポイント
材料
里芋
400g
バター
10g
万能ねぎ(あれば)
適量
しょうゆ
大1.5
みりん
大1
砂糖
小2
このレシピの生い立ち
TVでみて奥さんにリクエストされたから。 覚書用。
1.
里芋はヘタを落とし皮を剥いて1㎝厚さの輪切りにする。大きいものは1㎝厚さの半月切りにする。15分ほど水にさらし洗い流す。
2.
しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。
3.
鍋に里芋を入れてかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸いてきたら10分くらい茹でる
4.
3の茹で汁を捨て、粘りが強かったらザルに入れて流水で洗う。
5.
鍋に入れ戻し強火にかけて水分を飛ばす。水分が飛んだら、バターを加える。合わせておいた調味料を加えて和える。
6.
水分を飛ばす時、里芋に軽く焼き目をつけることで、味が染みやすくなり香ばしさも加わる
7.
器に盛り、万能ねぎを振り、完成。
https://cookpad.com/recipe/3702929
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