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簡単やみつき*キャロット・ラペ*
by びすこたん
人参をさっぱり美味しく食べられる酸味を効かせたキャロット・ラペです。 はちみつを加え食べやすくしました!
コツ、ポイント
人参をなるべく薄く切ると、より味が馴染みやすく食べやすいです。 酸味が強く感じる場合、はちみつを足して調節して下さい。 保存する場合は、油が入っているので保存瓶・ほうろう容器・ガラス容器などがオススメです。
材料
人参
1本
塩
少々
レモン汁
大さじ1.5
酢
大さじ1/2
はちみつ
小さじ1〜2
オリーブ油
大さじ1
くるみ
20g
このレシピの生い立ち
人参をたくさん頂いたので、保存のきくキャロット・ラペを作りました。 たくさん作って常備菜として、お料理の付け合わせ・箸休めとして活用できます。
1.
人参は皮をむきスライサーで薄くして細く千切り。 塩をふり軽くもみ、7〜8分おく。
2.
くるみは、ローストして粗みじん切り。 レモン汁・酢・オリーブ油を混ぜておく。
3.
人参の水分をギュッと絞りボウルに入れくるみを加え軽く混ぜる。 合わせた調味液を加えよく混ぜ合わせる。
4.
保存瓶などに入れ入れ冷蔵庫保存する。 数時間おいた方が味が馴染みます。
https://cookpad.com/recipe/3703464
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