文字サイズ:
小
中
大
印刷する
自家製酵母のあんぱん
by Maman010
フィグ酵母であんぱん焼きました
コツ、ポイント
餡子を包んだ後はしっかり綴じること。
材料
(小ぶりサイズ10個)
元種
100g
強力粉
300g
バター(マーガリン)
30g
砂糖
30g
塩
3g
牛乳
180g
餡子
適量
このレシピの生い立ち
自家製酵母でいろんなパンを焼いていて、これも我が家の定番の一つです。
1.
餡子以外の材料をボウルに入れよく混ぜます。
2.
生地がまとまったら5分程度捏ねます。 丸めてボウルに入れラップなどでカバーし常温で一次発酵します。
3.
生地が二倍になったら一次発酵終了。 一個あたり約60gに分割し丸めて10分ベンチタイム。
4.
生地を延ばし餡子を真ん中に入れしっかり閉じ丸めます。 トレーに並べカバーし常温二次発酵。
5.
180度余熱15分焼き上げます。
6.
平焼きにする場合はトレーを載せて焼きます。
7.
生地にすりごまを入れました。
8.
生地に抹茶を加えてみました。
https://cookpad.com/recipe/3703521
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.