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ふきのとう味噌
by ジュリアン625
春を感じる、ふきのとう味噌。 長期保存するので、油は使用しません。 温かいご飯に、焼いた厚揚げに、お茶漬けも美味しい❗
コツ、ポイント
鍋で煮詰める時は、焦げ付きやすいので、弱火で小まめに混ぜます。 調味料は、味を見ながら、好みの味にします。
材料
蕗の薹
100g
味噌
500g
砂糖
大さじ1杯
みりん
大さじ2杯
酒
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
母は、煮た物をアルミホイルに入れ、オーブントースターで焼いていましたが、今年は煮ただけにしました。
1.
ふきのとうは、さっと湯がいて、水に浸け絞り、みじん切りにします。
2.
材料を全て鍋に入れ、スプーンで混ぜながら、弱火で煮ます。
3.
ビンに詰めて、10分煮沸します。 長期保存が出来ます。
https://cookpad.com/recipe/3704059
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