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☆ココアスコーン
by ❤taaky❤
ココア生地のチョコチップスコーン。 時間が経ってもしっとり美味しいです。
コツ、ポイント
材料は冷やしておく。 オーブンはあらかじめ温めておく。
材料
◆薄力粉
280g
◆ブラックココア
20g
◆強力粉
20g
◆BP
15g
◆バター
75g
◇三温糖
50g
◇牛乳
120㏄
◇生クリーム(35%)
50㏄
◇塩
2g
焼き菓子用チョコチップ
60g
牛乳(塗り用)
適量
このレシピの生い立ち
【スコーン教室】で習ったものをベースにココアとチョコのスコーンにアレンジ。
1.
◆の材料をFPで混ぜる。 ボウルに◇の材料を入れ混ぜる。
2.
ボウルに粉類を入れ、すくうように混ぜる。30分冷蔵庫で生地を寝かす。
3.
生地を台に出し、チョコチップを入れ、たたむように混ぜる。 麺棒で伸ばしてたたむを数回繰り返す。
4.
厚さ1.5㎝に伸ばし、セルクルでスパッと抜く。
5.
天板に並べ、牛乳を塗り、200℃に余熱したオープン戦で15分焼く。(ガスオーブン)
https://cookpad.com/recipe/3705055
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