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オランダ風コロッケ
by おじょまん
オランダにはコロッケの自販機があるのです。知ってました?
コツ、ポイント
ゴーダチーズを使うとよりオランダの味に近づきます。しかし、どんなチーズでもおいしく出来ますよ。
材料
(4人分)
コンビーフ
1缶
バター
大さじ2杯
小麦粉
大さじ4杯
牛乳
1カップ
チーズ(小角に切る)
150g
卵黄
2個
■
[衣]
小麦粉
適宜
卵白+牛乳+小麦粉
適宜
パン粉
適宜
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
オランダ旅行したときに食べたコロッケがまた食べたくて、試行錯誤の結果生まれたレシピです。
1.
バターでコンビーフを炒め、小麦粉を振り入れます。全体に油がまわったら牛乳を加えて煮ます。
2.
しっかりととろみが付いたらチーズを加えて溶かします(完全に溶けなくてもいいです。大体で。)。卵黄を加えてすばやく混ぜ、火を止めます。
3.
お弁当箱のような四角い容器にラップを敷き、そこに2を流します。冷蔵庫で冷やし固めます。
4.
3を切り分け、小麦粉→卵白衣(卵白2個、牛乳大さじ2杯、小麦粉大さじ4~5杯を泡だて器でよーく混ぜる)→パン粉の順に衣をつけます。
5.
油で揚げます。
https://cookpad.com/recipe/370537
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