1.
まずはパンプディング。ロイヤルミルクティー仕立ての材料
2.
牛乳を煮立て、紅茶パックにハチミツ。
パンは一口大。
4.
小さいココットにパンを詰めたら3を加え浸みこませる。
5.
トースターに銀紙を被せて放置なら邪魔にならない。
6.
次はタルタル
材料を揃え、玉ねぎはみじんにして水にさらし、
8.
玉ねぎと胡瓜の水気を絞って、調味料と混ぜて冷蔵庫へ。
10.
合い挽き(出来れば粗挽き)は塩で粘りを出し、
11.
玉ねぎみじん(タルタルの時に用意)その他とよくまぜ成形して冷蔵庫。
12.
海老フライ
海老は水洗いして皮を剥き、背ワタをとる。
揚げ油点火とパスタの湯沸かす。
13.
尾っぽのツノを切り取り尻尾の袋を切り取って水分をしごき出す。
14.
腹側に斜めに包丁を4.5本入れて指で押さえて筋を伸ばす
15.
衣は、強力粉、卵水(卵1/2:水大さじ1)
パン粉は粗めの生パン粉
17.
もう一度、卵水、パン粉をつけて、すぐ揚げる。
18.
180℃の油で薄いキツネ色に揚げ、
トースターのプデングも10分チン♪
19.
取りだす前には、1cmだけ油に付けたまま10秒で油切りが出来ます♪
20.
パスタは50gを茹で始め、青物等もささっと共茹で。
皿に野菜類を盛り付けておく。
21.
ハンバーグはオリープオイルで軽く焼いたら、白ワインでフライパンにふたをして蒸し焼き。
22.
両面焼いたら取り出し、肉汁にソースの調味料を入れて煮詰めて盛り付ける。
23.
ナポリタン
オリーブオイルに、ドライトマトとピーマンを炒め、ケチゃップと麺で炒め合わせる
24.
バターライス
溶かしバターにニンニクで、ご飯をパラッと炒め塩胡椒と美極鶏粉。
25.
プデングは銀紙を外して2分焼いたら、コアントローを振りかけ粉砂糖で飾る。
27.
2016.7.10
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