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卵白泡立てのコツ★。
by ちあるっち
知っている方も多いでしょうが、意外に知らない方もいるのでは?!。あっという間にメレンゲができてお菓子作りも楽々に♪。
コツ、ポイント
卵白の量とボールの大きさ!、です。 泡立てると容量が増えるからと、いつも大きいボールに卵白を入れてましたが、小さいほうがハンドミキサーの羽根の当たりが良くなって速く泡立ちます。
材料
卵白
3個
砂糖
30グラム
このレシピの生い立ち
なかなかレシピに載っているような時間で泡立てできないなあ〰と。いつもと卵黄・卵白のボールの大きさを変えてみたらあっという間にできちゃいました(*'▽')。
1.
大きいボール(25センチ)に卵黄を、小さいボール(20センチ)に卵白を入れる。
2.
卵白だけで高速で 1分間泡立てたところ。
3.
2に砂糖2分の1量を加え、さらに高速で1分間泡立てたところ。
4.
3に残りの砂糖を加え、さらに高速で 1分間泡立てたところ。
5.
4からさらに高速で1分間泡立てたところ。
6.
5からさらに1分間高速で泡立てたところ。
7.
6からさらに1分間高速で泡立てたところ。 合計で6分間。しっかりしたメレンゲのできあがり!。
https://cookpad.com/recipe/3706542
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