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たことアスパラのアイオリソース
by oBsession
アイオリソースを使ってレストランの味を・・・ アイオリソース・・・作ってみましょう。 でも手間だな・・・という方は、マヨネーズとにんにくのすりおろしとレモン汁で簡単にできます。
コツ、ポイント
アイオリソースは魚介類によく合います。 アイオリソース難しい、面倒だ・・・という方は、マヨネーズ+にんにくのすりおろし+レモン汁でもおいしくできますよ。
材料
(1人分)
ゆでだこ
50g
グリーンアスパラ
40g
紫たまねぎ
10g
レタス
適量
■にんにく
1/4片
■卵黄
1/5個
■オリーブ油
小さじ1
■レモン汁
小さじ1
■塩
少々
■こしょう
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
レストランで食べたアイオリソースに感動して作ってみようと思いました。
1.
ゆでだこは薄いそぎ切りにしておく。 アスパラは根元をピーラーで削り、3~4cmの斜め切りにし、塩ゆでして冷水に取る。
2.
ボウルに■の材料、にんにくのすりおろし、卵黄、塩、こしょうを入れて混ぜ、次にオリーブ油を少しずつ加え、さらにレモン汁も少しずつ加え混ぜていきアイアリソースを作る。
3.
1の材料とパセリのみじん切りを2のアイオリソースで和え、レタスを敷いた器に盛り、薄くスライスして水にさらした紫タマネギを飾る。
https://cookpad.com/recipe/370680
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