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スキレットで手羽じゃがカレーピラフ
by rasaraさん
手羽先のうまみたっぷりのピラフ、カレー味で皆もりもり食べちゃう♪あっという間になくなるピラフです。
コツ、ポイント
炊いている最中は、焦げないように火加減を気をつけてください。たまに蓋をあけて確認しても大丈夫です。 子どもにも食べられるようにカレー粉は少なめにしてあります。お好みでカレー粉は増やしてください。
材料
(4人分)
米
2合
手羽先
8本
じゃが芋
2個
長ネギ
1本
大蒜
1片
生姜
1片
カレー粉
大匙半分
このレシピの生い立ち
手羽先の炊きこみご飯が大好きな我が家。洋風の味のご飯も考えてみました。
1.
手羽先は、先の方を切り落とし、裏側の骨と骨の間に切れ目を入れておく。
2.
長ネギ、大蒜、生姜はすべてみじん切りにしておく。
3.
ジャガイモは洗って、サランラップに包み、電子レンジで柔らかくしておく。(600wで5,6分)さいころ状に切っておく。
4.
スキレットを熱し、油大匙1を加え、手羽先の皮目から強火で焼いておく。(焼き目がつく程度)
5.
美味しそうな焼き目がついたら、一旦取り出しておく。
6.
油大匙1を、もう一度加え、2の香味野菜を炒める。香りが出るまで炒める。
7.
米(洗っていない)を2合分加え、全体に油が回るまで炒める。
8.
カレー粉大匙半分加える。 辛めがお好きな方はカレー粉をもっと増やしてください。
9.
水360ml、酒大匙2、塩小さじ半分、醤油小匙1を加え、さっと混ぜる。
10.
手羽先と、じゃがいもを並べ、蓋をして中火の火加減で13分ほど炊く。途中、蒸気が吹いてきたら弱火にする。
11.
火を止めて、蓋をしたまま15分ほど蒸らす。
12.
あれば、長ネギの小口切りや、パセリなど緑の野菜を散らす。
https://cookpad.com/recipe/3707419
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